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中餐创业强化
课程特色
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中餐创业强化班主要是以基础强化课程为主，使学员对烹饪发展历史具有简单的人士和了解，
熟练掌握刀工技术及上浆、挂糊、勾芡、油温、火候等基础知识的掌握
，以及学会十多种常见的复合味的调制要领，掌握原料的初步熟处理等技术知识。
中餐创业强化
理论学习
课程
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理论学习课程：
刀工技术及刀工的基本艺型、油温火候知识、调味知识（麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味）、上浆、挂糊、勾芡、原料初步熟处理等。
刀工技术
油温火候
调味知识
原料初步熟处理
勾芡技术
中餐创业强化
学习菜品
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学习菜品包含：
奶汤鲫鱼、毛家红烧肉、梅菜扣肉、麻婆豆腐、菊花鱼、玉米排骨汤、桂花山药、外婆小炒鸡、三鲜锅仔、红烧鳝段、糖醋里脊、干锅杏鲍菇、干锅肥肠、鱼香茄子、水煮肉片、剁椒鱼头、毛豆烧鸡、孜然羊肉、蒜蓉粉丝扇贝、老碗鱼、鱼香肉丝、川式啤酒鸭等。
奶汤鲫鱼
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毛家红烧肉
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梅菜扣肉
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菊花鱼
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玉米排骨汤
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剁椒鱼头
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孜然羊肉
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粉丝扇贝
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糖醋里脊
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桂花山药
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红烧狮子头
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糖醋排骨
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肉夹馍
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凉皮
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岐山臊子面
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