精湛刀工、花样翻锅是一名优秀厨师必备的重要基本功，而翻锅是每一个西安新东方烹饪技工学校中餐专业学生学习的第一项专业技能。2021年12月1日，为了展现学子风采，检验教学成果，加强学生们之间的交流，我校特开展“烹饪工艺专业基本功技能大比武”。下面跟随小新来看看同学的表现吧~

操场上，整齐的队伍，同学们个个精神饱满，穿着统一的厨师服，戴着厨师帽，俨然一副“大厨”范儿。展台上，胡萝卜切成的“银针丝” 细丝如线，白萝卜切成的标准丝粗细均匀。评委老师就学生作品一一进行了点评，耐心地指出了作品的不足之处，希望同学们在以后的基本功学习中注重细节和速度，做到尽善尽美。

一组刀功考核结束，另一组同学又上来接着刀功考核，刚刚刀功考核完毕的同学又开始了紧张的翻锅考核。在班长一声令下，以哨子声为指令，同学们左手端起铁锅，右手拿起勺子，按照老师平时的要求，以腕力为关键，先用拇指发力将锅略往怀里拉动，然后用其余四指将锅略向前送，边送边顺手向上扬，锅内的沙子便离锅翻身，以锅寻沙将锅向上一接，同学们流畅地完成全套动作。

对于同学们的表现，老师们从每个动作给予同学们考核与点评，并希望同学们可以再接再厉，打好基础，学好本领。

专注、专心才能逐渐专业！基本功是学厨的开始，是学厨的一个重要过程。西安新东方烹饪技工学校如此注重学生基本功的练习，不仅是希望学生通过基本功充分认识到厨师，培养学生对厨师的浓厚兴趣，更加希望学生能更好的学好厨艺，在将来的道路上一展所学，学以致用。

西安新东方烹饪技工学校2022春季预科班名额预定中，欢迎来校实地考察，也可随时在线咨询老师了解报名详情。