说到中餐与西餐，简单地说也只是筷子文化和刀叉文化的不同吧，筷子有它的热情之处，刀叉也有其优雅魅力。

中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹饪技艺是它文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。中国疆域辽阔，气候多样，这样就为中国的饮食与烹饪提供了不同种类、不同品质的原料和调料。

西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。大多为主食搭配上一些番茄、西兰花等蔬菜，再加上一些调味酱料。其主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

无论是中餐的群体意识还是西餐的个体观念，都是不同世界文化的展现，如今西餐在中国广泛的传播，使中式餐饮在经营理念、管理方式、生产手段和人才培养等方面也发生了变化，如今我们在餐厅里见到的更多是两种餐饮的交融。这就是文化的包容性。

从一定程度上说，中餐和西餐在其社会地位、难易程度上是处于同等水平的，他们各有千秋，都被市场所认可、所需要，你完全可以遵从内心需求来选择。而最重要的是，无论选择如何，都要学好技术，将技术内化，为自己所用。

在陕西新东方烹饪学校，我们拥有一批素质高、技术强、教学精为骨干的专业教师队伍，既有熟悉中华五千年食物文化的中餐烹饪老师，也有拥有丰富实践经验的西餐烹调老师，教学质量始终如一，名列全国前茅。他们都有一个共同的目标，就是培育厨师界的精英人才，让每一个来陕西新东方的学子都学有所成、学有所用，都能在厨师这条道路上迈向成功。