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    金刀挥出极品佳肴，玉勺烹尽天下美味

     ----记新东方烹饪学校成功学子陈云

    我叫陈云,安徽巢湖人士，现年三十多岁，现任仙林宾馆和虎距山庄两店总厨。非常感谢母校对我的辛勤培育和充分肯定，让我能有机和大家一起分享我成功的喜悦，并且能和在座的各位学弟、学妹们沟通、交流并分享我成功的经验。

    谈起我的经历和今天的成功。只能用一个字形容，那就是“拼”出来的。用两句我们耳熟能详而又刻骨铭心的两句诗词形容，那就是“宝剑锋从磨利出，梅花香自苦寒来”。

    记得九四年春节刚过，我就背上了行李，踏上了开创未来的征程。列车开向的是未来，而车站往往意味着人生的转折，当时我根本无法肯定我对我的人生选择是否准确。但我的心理只有一个念头：那就是“既然选择了，就一定要学好。既然做了就一定要成功”！列车到站后，我就直奔声誉显赫的新东方烹饪学校。母校给我留下的印象至今难以记忆深刻：规范的校舍、洁白的工作服、整齐有序的厨师操作队伍、教学有方、恩威并施的老师都体现了这个学校最具活力风采的一面。在这里的学习使我收益非浅，获益良多。老师们的辛勤教导不仅使我学到了各种烹饪理论知识、实践操作技能，更使我学到了诸多为人处世的方法。“先学做人，后学厨艺。”至今，我的耳边还会响起老师殷勤的教导：中国是世界上人口最多的中国，每年有大批的人来学厨师，只有刻苦学习、用心钻研、勤加练习，才能学好手艺，立足社会，做出名堂。三百六十行，行行出状元。付出必有回报，付出必将成功。

    兴趣是优良的老师。在自己的勤奋努力下和老师的精心指导下我顺利毕业了。开始被分配到上海晶成野味大酒店实习，上海是个竞争激烈的城市。工作以后，我更加清醒的认识到，在激烈的竞争下，不学习就会落后于他人，就会被排挤、工作不努力便会下岗。当时师傅对我的严格要求使我至今记犹新并深深感激，因为他时刻督促我更加努力，不断进步、永不放弃。每天，我很早就起床，练习刀工、翻锅、制作员工餐、认真打扫卫生、准备灶前工作，同时，为师傅泡好茶水，等待师傅上班。当时我唯一的想法就是多学习。多付出才能有回报。才能得到师傅们的信任。当时师傅这样对我说：你这样勤快，不教你手艺我都觉得不好意思了！师傅告诉我：做事先做人，手艺不行可以教你，但人品不行则很难改正。做人不能傲气，不可无傲骨。

    “骄损益谦、骄兵必败”。只有“活到老、学到老”才能不被社会淘汰。听了师傅的教诲，我更加拼命的去学习。同时，为自己制定了目标，每天晚上白天学到的东西记入笔记中，及时督促自己尽快实现预定目标。十三年的从厨生涯中，前几年我跑了许多城市去工作学习，我始终把工作当成一种学习的过程，其间，从打荷到切配、从冷菜到热菜，每个阶段我都付出了十倍的努力，正是这种广泛的涉猎和加倍的努力，为我日后当上厨师长、从事管理工作打下了坚实的基础。每个人需要发挥和体现自身的价值。从2000年以后，我就开始厨房管理工作，承包酒店厨房。包括南京的汤玉酒店、绿色森林酒店、到现在的虎距山庄酒店和仙林宾馆两店总厨。经过不断努力，现在两店的生意蒸蒸日上，菜肴不断的受到顾客好评。酒店老板对我的信任也日益增加。

     今天能在这里和大家一起分享、沟通、交流。在此，我要感谢多年来给予我帮助的师傅、同事们和所有支持我的人。感谢社会。更要感谢新东方烹饪学校。因为，是它给了我希望，是它给了我基础，是它给了我信心。俗话说：羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。十三年中，我依然不忘新东方各位培养我、教育我的老师们和新东方响亮的名字。如今，看到新东方桃李争辉满天下，我在心里深处为它骄傲、自豪。

    最后，我想送给所有新东方的学子，所有我的学弟、学妹们几句话！俗话说：海纳百川，有容乃大。壁立千仞，无欲则刚。希望我们新东方的学子们能够继承和发扬老一辈厨师留下的特色菜肴、务实创新、追求卓越。能早日充实到广大的厨师队伍中来，让厨界的地位越来越高，声誉越来越响，让中国的餐饮有更加辉煌的明天。